ชิมไป ชมไปกับอาหารกรีก3
posted on 28 Nov 2009 20:05 by csbrothers in Foodสวัสดีค่ะ
กลับมาอีกครั้งกับ CS Brothers คนพี่ กับสาระความรู้เรื่องร้านอาหารในประเทศกรีซนะคะ
เมื่อครั้งก่อนๆได้เขียนไปแล้วเกี่ยวกับร้านแผงลอยขายขนมคูลู้รี และร้าน Snack Bar นะคะ คราวนี้เราจะมาทำความรู้จักกับร้านขายอาหารประเภทต่อไปกันเลยค่ะ
นั่นก็คือ...
ร้าน fast food นั่นเองค่ะ
ร้านนี้จะขายพวกอาหารคาว แต่ก็ยังเน้นที่ทานง่าย ส่วนใหญ่มีที่ให้นั่งทานกันด้วย ไม่มีค่าเซอร์วิสชาร์จ แต่ว่าต้องรออาหาร ร้านประเภทนี้ ก็มีทั้งที่เป็นร้านที่ขายอาหารกรีก และพวกไก่ทอด แฮมเบอร์เกอร์ก็มีค่ะ
ร้านที่ขายพวกไก่ทอด นอกจากMc Donald (ที่นี่ขายทั้งกาแฟ และอาหารนะคะ ส่วนเบอร์เกอร์ที่บ้านเราขายกันชิ้นละ 20 บาท ที่นี่ขายชิ้นละ 1 ยูโรค่ะ และไอศครีมที่บ้านเราโคนละ 7-9 บาท ที่นี่ก็ขาย 1 ยูโรเหมือนกันค่ะ) กับ KFC (รู้สึกว่ามีที่ The Mall Athens ที่เดียวนะคะ ที่อื่นยังไม่เห็นค่ะ) ก็ยังมีอีกร้านที่เข้ากับคนกรีกได้ดีกว่า นั่นคือ ร้าน Goody’s ค่ะ เพราะว่าไม่ได้ขายไก่ทอดอย่างเดียว แต่ยังขายสลัด แซนวิช สปาเก็ตตี้ แฮมเบอร์เกอร์ แล้วก็เนื้อย่าง (แบบเชสเตอร์ กริล) ด้วยค่ะ
ร้านGoody's ที่เธสสะโลนิกิ
นอกจากพวกไก่ทอดแล้ว คนกรีกก็นิยมพิซซ่าอีกด้วยค่ะ ดังนั้น ร้านพิซซ่าจึงมีอยู่ตามถนนหนทางเยอะมาก บางร้านก็บริการส่งตามบ้านอย่างเดียว บางร้านก็อาจจะมีที่ให้นั่งทานด้วย ส่วนใหญ่แล้วพิซซ่าที่นี่ไม่เหมือนบ้านเราหรอกค่ะ จะเน้นไปทานราดชีส ใส่เฟต้าอะไรอย่างนี้มากกว่า ไม่ได้มีหน้าฮาวายเอี้ยน มีทเลิฟเวอร์ ซีฟู้ดอะไรอย่างนี้สักเท่าไร หน้าหลักๆของพิซซ่าที่นี่ก็มีดังนี้ค่ะ
1. พิซซ่าที่ราคาต่อถาดถูกที่สุด (5-7 ยูโรต่อถาด แล้วแต่ร้าน) ซึ่งส่วนประกอบหลักคือพิซซ่าซอสกับชีสนะคะ ที่เหลือก็สั่งเอาว่า จะเอาหน้าอะไรดังนี้ค่ะ
Μαργαρίτα (มาร์-กา-ริ๊-ตะ) พิซซ่ามาการิต้า (ใส่แค่พิซซ่าซอสกับชีสเท่านั้นค่ะ)
Σαλάμι (ซา-ล้า-มี) พิซซ่าใส่ไส้กรอกซาลามี่
Ζαμβόν (ซัม-โบ้น) พิซซ่าหน้าแฮม
Μανιτάρια (มา-นิ-ต๊า-เรีย) พิซซ่าหน้าเห็ดแชมปิยอง
2. พิซซ่าที่ราคาต่อถาดที่ถือว่าคุ้มราคาที่สุด ถ้าเทียบกับส่วนผสม (7-9 ยูโรต่อถาด แล้วแต่ร้าน) ซึ่งส่วนประกอบหลักคือพิซซ่าซอสกับชีสนะคะ ที่เหลือก็สั่งเอาว่า จะเอาหน้าอะไรดังนี้ค่ะ
Special พิซซ่าที่ใส่ทั้งแฮม เบคอน ไส้กรอก พริกหวาน เห็ด
Χωριατική (โคฮ*- ริ-อา-ติ-กี้) พิซซ่าพื้นบ้าน ใส่เฟต้าชีส ไส้กรอกซาลามี่ พริกหวาน และมะกอก
***หมายเหตุ ตัว Χ หรือ χ ออกเสียง ค แบบขึ้นจมูกนิดๆคล้าย ฮ แต่ไม่ได้ออกเสียงเหมือน ฮ เลยต้องใส่เสียงควบเป็น คฮ ไว้ค่ะ คือนับว่าเหมือนพยัญชนะตัวเดียวค่ะ ถึงแม้ว่า ในภาษาอังกฤษจะถอดออกมาเป็นตัวh ก็ตาม แต่ไม่ได้หมายความว่า เวลาอ่านออกเสียงต้องออกเป็น "ฮ" นะคะ ไม่อย่างนั้น คำว่าไม่ใช่ในภาษากรีก คือ όχι คงต้องออกเสียงเป็น "โอ้-ฮี" แน่นอน 555+ ***
นอกจากร้านที่กล่าวมาแล้ว ก็ยังมีร้านฟาสฟู้ดที่ขายอาหารกรีกอยู่เป็นจำนวนมากค่ะ ซึ่งร้านพวกนี้นี่เองที่ขายซูฟลากี้ แล้วก็πίτα γύρο (ที่บางคนเรียกว่าเคมบับน่ะค่ะ) ร้านพวกนี้จะมีที่ให้นั่งทาน ไม่เสียค่าเซอร์วิสชาร์จ แต่ต้องรออาหาร เพราะว่า ทางร้านจะทำให้เราสดๆตรงนั้นเลยค่ะ ร้านพวกนี้จะมีสัญลักษณ์คือ เวลาเรามองเข้าไป จะเห็นว่ามีเนื้อหมู หรือเนื้อไก่เป็นชั้นๆใหญ่เบ้งเสียบแท่งเหล็กใหญ่ๆหมุนอยู่(หรืออาจจะหยุดหมุนไปแล้ว)อยู่ในร้าน สิ่งนั้นแหละค่ะที่คนกรีกเค้าเรียกว่า γύρο (กิ-โร) จะเป็นหมูหรือไก่ก็เรียกกันไปตามชื่อ ทีนี้เวลาสั่ง เราก็สั่งว่าจะให้ใส่แป้ง πίτα หรือว่าจะใส่จานมาก็ได้ค่ะ ถ้าใส่แป้ง ราคาก็จะประมาณอันละ 1.5-2 ยูโร แต่ว่าถ้ามาเป็นจาน จะมีมันฝรั่งทอด แป้งπίτα(หั่นเป็นชิ้นๆ) หอมใหญ่ มะนาว(ไว้บีบราดบนเนื้อ) แล้วก็ใส่ซอส “Τζατζίκι" (จา-จิ๊-กิ)”มาให้ค่ะ ราคาประมาณ 5-7 ยูโรค่ะ ซึ่งΤζατζίκιก็คือซอสกรีกชนิดหนึ่ง ทำมาจากโยเกิร์ตผสมน้ำกระเทียม แตงกวา และต้นหอมค่ะ ตัวซอสจะเป็นสีขาวแซมด้วยสีเขียวของต้นหอม รสชาติมันๆ เผ็ดๆนิดหน่อย ออกรสกระเทียม ซึ่งถ้าทานมากๆอาจจะมีกลิ่นกระเทียมติดปากได้ (หมายเหตุ คำว่า Τζατζίκι เวลาถอดออกมาเป็นตัวอักษรภาษาอังกฤษจะเขียนว่า Tzatziki ซึ่ง เวลาอ่านออกเสียงอาจจะเพี้ยนเป็นคำอื่นได้ ซึ่งพวกเราเห็นมากับตาเลยค่ะ ว่าอ่านออกเสียงผิดเป็น "ทาชิกิ" กลายเป็นเหมือนญี่ปุ่นไปซะอย่างนั้น จึงขอย้ำกับเพื่อนๆอีกครั้งนะคะว่าคำนี้อ่านออกเสียงว่า"จา-จิ๊-กิ" ค่ะ เนื่องจากตัว "Τζ" ในภาษากรีก อ่านออกเสียงเป็นตัว "จ" ในภาษาไทยค่ะ)
ส่วนσουβλάκι (ซู-ฟลา-กี้) นั้น คือหมูย่างของกรีกค่ะ ถ้าเป็นไก่ย่างเป็นไม้ๆเสียบ เรียกว่า σουβλάκι κοτόπουλο เสียบไม้เสียบลูกชิ้น ย่างแล้วทาน้ำมันกับโรยเครื่องเทศลงไป เวลาสั่งทาน จะสั่งแบบมาเป็นไม้ๆก็ได้ค่ะ ไม้ละ 1.2-1.8 ยูโร หรือว่าจะใส่ในแป้ง πίτα ก็ได้ หรือว่าจะสั่งแบบใส่จานและมีพวกเครื่องเคียงมาก็ได้ค่ะ ถ้าใครสั่งเป็นจาน มักจะได้σουβλάκι ประมาณ 3-4 ไม้ กับมันฝรั่งทอด แป้งπίτα(หั่นเป็นชิ้นๆ) หอมใหญ่ มะนาว(ไว้บีบราดบนเนื้อ) แล้วก็Τζατζίκιค่ะ ราคาก็ประมาณจานละ 4-7 ยูโรเหมือนกันค่ะ ถ้าถามว่าทานแบบไหนคุ้มสุด ถ้าไปคนเดียว สั่งแบบใส่แป้งจะคุ้มกว่าค่ะ แต่ว่าถ้าไป 2 คนแล้วแต่ละคนทานเก่งๆกันละก็ ซื้อเป็นจานมา 1 จานแล้วแบ่งกันทานค่ะ ถึงจะแพงกว่า แต่ว่าได้เนื้อเน้นๆเลยค่ะ ได้เยอะกว่าสั่งใส่แป้งมาค่ะ
นอกจากอาหารที่กล่าวมาแล้ว พวกเนื้อสัตว์ก็ยังมีอีกหลายอย่างให้ลองสั่งมาทานกันค่ะ ตัวอย่างเช่น
μπιφτέκι(บีฟ-เต๊-กิ) เนื้อสับคลุกเครื่องเทศปั้นแล้วนำไปย่าง
μπριζολάκια (บริ-โซ-ล้า-เกีย) เนื้อหมูติดกระดูกย่าง
λουκάνικο (ลู-ค้า-นิ-โกะ) ไส้กรอกกรีกย่าง
นอกจากนี้ ถ้ามากันหลายๆคนแล้วอยากทานหลายๆอย่าง อย่างนี้นิด อย่างนั้นหน่อย เราก็สามารถสั่งได้ว่า เอาอาหารชุดสำหรับ 2ที่ ได้ค่ะ ภาษากรีก คือ ποικιλία δύο ατόμων (ปิ-คี๊-เลีย-ดี๊-โอ-อะ-โต๊-โมน) ซึ่งเมื่อสั่งมาจริงๆแล้วไม่ได้หมายความว่าให้รับประทานกัน 2 คนจริงๆหรอกค่ะ เพราะว่าปริมาณค่อนข้างเยอะสำหรับกระเพาะไทยๆ 2 กระเพาะ เมื่อทานแล้วอาจจะอืดตั้งแต่เช้าถึงเย็นเลยก็ได้ค่ะ ถ้าคิดจะสั่งจริงๆ มากัน3คนขึ้นไปน่าจะดีกว่าค่ะ เพราะว่า นอกจากปริมาณจะเยอะแล้ว ราคายังค่อนข้างสูงอีกด้วยค่ะ (ประมาณ 11-15 ยูโร ต่อจานทีเดียว)
ใครอยากทานอะไร เวลามาเที่ยวกรีซก็เชิญเลือกสั่งกันได้ตามกำลัง(ทรัพย์ในกระเป๋า)เลยนะคะ สำหรับคราวหน้าจะเป็นร้านอาหารประเภทไหน อดใจรอไม่นานค่ะ สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ
ปล. อยากจะถามเพื่อนๆที่เข้ามาอ่านค่ะ ว่าถ้าพวกเราจะเขียนเรื่องราวเกี่ยวกับภาษากรีก เพื่อนๆมีใครสนใจบ้างไหมคะ คือจริงๆแล้ว พวกเราใช้ภาษากรีกกันในชีวิตประจำวันอยู่แล้ว (ทั้งเรียนเป็นภาษากรีก อ่านตำรากรีก สอบเป็นภาษากรีก มีเพื่อนเป็นคนกรีก ภาษากรีกได้ใช้ทุกวันอยู่แล้วค่ะ) แต่ไม่ได้คิดว่าจะมีใครสนใจอยากเรียนภาษากรีกสักเท่าไรนัก ก็เลยอยากเขียนเรื่องราวทั่วๆไปเกี่ยวกับที่นี่ให้ได้อ่านกันมากกว่าค่ะ หรือเพื่อนๆว่ายังไงคะ

ชิมไป ชมไปกับอาหารกรีก3 โดย CS Brothers อนุญาตให้ใช้ได้ตาม สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย.
edit @ 29 Nov 2009 14:15:44 by CS Brothers


